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17 December 2012

Cake aux framboises et thé matcha




Un cake fondant et moelleux associé aux framboises et au thé matcha, ça vous dit ?

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11 December 2012

Risotto de Noël au vin jaune, noix de Saint Jacques et suprêmes de clémentines




Voila mon plat de Noël, un risotto crémeux au bon gout de vin jaune avec des Saint-Jacques dorées et des suprêmes de clémentines qui rafraichissent le tout. A tester rapidement pour Noël ou pas ;)

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04 December 2012

La tarte conversation

 

Hello les pâtissiers.

Vu que j'ai eu quelques demandes pour la recette de cette tarte via mon Instagram, je fais un petit post pour que vous puissiez la réaliser vous aussi. 

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25 November 2012

Muffins poires / cannelle et son coeur coulant caramel beurre salé / compote de poires, pomme




Des muffins moelleux à la poire et cannelle, avec à l’intérieur en guise de surprise, un cœur fondant au caramel beurre salé qui réveille vos papilles. Ça vous branche ?

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22 November 2012

Poulet fondant au cranberries et potatoes au paprika maison

     

A plus de 5800km d'ici, on est entrain de fêter Thankgiving. C'est pas que j'ai particulièrement envie de le fêter, mais plutot de cuisiner avec un spécialité bien de la-bas.

Un poulet à la peau croustillante et une chaire tendre et fondante avec un petit gout sucré au cranberries et légèrement épicé, accompagné de potatoes maison au paprika. Ça vous dit ?

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14 November 2012

Tenue aux couleurs automnales



Comme le titre l'indique, une tenue aux couleurs de l'automne.

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07 November 2012

crème brulée au parmesan, tomates sechées et basilic




Bonjour les cuistos.

Oui, un peu de salé aujourd'hui, une petite entrée forte en gouts avec un petit coté craquant légèrement croustillant et fondant en même temps.
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03 November 2012

Délicieux velouté de potimarron aux éclats de chataignes et mascarpone

 

Hello.

Un petit velouté de potimarron bien chaud avec des éclats de châtaignes et une quenelle de mascarpone pour adoucir le tout, ça vous dit ?
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01 November 2012

Coeur d'amour feuilleté au nutella (vidéo)

 

Bonjour les gourmands.

Envie de faire plaisir à sa copine ou son copain, et surtout pas envie de passer 1h aux fourneaux ?
J'ai un petit truc qui pourrait vous intéressez.


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22 October 2012

La patisserie des rêves

Hello les gourmands. La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini, vous connaissez ?


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14 October 2012

Les chaussures font tout ou presque !


 Bonjour.

Enfin, BONjour BONjour... il est pas si bon que ça, je suis dans le sud et il n'y a même pas de soleil ! Elle est ou l'arnaque la ?
Bref, soleil ou pas, un petit post look. Parce que ça fait longtemps (même pour les posts cuisines me direz vous) et parce que celui-la il est bien, car avec 2 paires de chaussures differentes et la chemise sortie du pantalon, vous avez deux genres assez differents.
L'un plutôt "classe" avec des chaussures Sir Joxford très confortables et l'autre "street détendu semi-classe" je dirai ahah, avec une paire de tennis basique et pas chère de chez New Look.

A la fin vous trouverez une grimace et un mec a velo qui fait des coucou alors qu'on shoot :)

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25 September 2012

Cupcake carotte jaune, patate douce et confiture de noix de coco



Bonjour bonjour les chefs !

Oui, ENFIN une autre recette :)
Voila bien mon plus grand défaut, gérer mon temps, et par conséquent, mes posts !
Mais voila une nouvelle recette de cupcakes avec un glacage sympa qui devrait vous plaire.

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09 September 2012

Pancakes delicieux du matin



Hello,

En ce dimanche matin j'ai eu une envie de préparer un petit truc rapide et bon pour le petit dej'. Des pancakes avec du sirop d’érable, miam miam.
Le point important pour cette recette, c'est d'avoir une bonne poêle avec un revêtement anti-adhésif. Dans le cas contraire vous serez obligé d'ajouter un peu de matière grasse (beurre, huile) pour la cuisson.

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01 September 2012

Petite chemise, petit short, bien t'as vu !

 

Bonjour bonjour

Entre quelques recettes je reposte un petit look, celui-la je l'aime bien. En même temps je ne vais pas en mettre un que je n'aime pas hein. J'étais à l'aise dedans et si si, c'est encore une tenue de saison.

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26 August 2012

Financier au nutella, le gateau de l'amour ?

 

Bonjour bonjour,

Aujourd'hui c'est une recette spéciale drague, donc les gars chuuuut, faut que ça reste entre nous et que le secret ne sorte pas d'ici, ok ?

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19 August 2012

Boeuf mariné sauté

 

Bonjour bonjour les cuistos

Aujourd'hui une recette salée de boeuf mariné avec plein de bonnes choses dedans. Le truc bien c'est que vous pouvez enlever ou rajouter certaines épices en fonction de vos gouts, ça ne changera pas trop le plat.
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14 August 2012

Rainbow cake (recette en photos et vidéo)



 Hello les pâtissiers (qui s'en fichent de mettre du colorant dans leurs gâteaux)

Aujourd'hui c'est un gâteau fun que vous allez faire, et pas besoin d'avoir 10 ans au compteur pour l'apprécier. Du haut de mes 27 ans, j’étais comme un gamin à l'idée de le faire et encore plus de le déguster. Certains seront rédhibitoires au fait de faire un gâteau avec autant de colorants à l’intérieur, donc soit tout simplement ils ne le feront pas, ou ils le feront pour faire plaisir à leurs enfants, qui eux s'en fichent pas mal des colorants ! Ou une 3eme solution, être comme moi et avoir encore des yeux d'enfant et être comme un fou à l'idée de le faire et de le manger.

Pour la réalisation de ce gâteau, j'ai été aidé par ma soeur Yummy-yo, qui m'a prêté sa cuisine, son magnifique four, et ses chats tous autant gentils les uns que les autres, pour faire des câlins entre les cuissons des génoises :) Et Slanelle (comme bien souvent) qui a fait les photos et la vidéo. Pour la dégustation les deux étaient bien sur présentes  ;))

Je vous conseille de faire cette recette la veille. Il y a quand même quelques étapes avec des mises au frais nécessaires, pour avoir un bon rendu final.
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07 August 2012

Mon premier look


Hello,

Aujourd'hui pas de recette, mais un petit look "tranquille" et agréable à porter. Faut dire que j'aime bien être à l'aise dans mes vêtements, bon c'est pas pour autant que je vais aller me saper à Décathlon ;)

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31 July 2012

Tarte fine aux pêches


Bonjour, bonjour les pâtissiers !

Ayé, on peut dire que l'été est arrivé, il fait chaud voir lourd et en journée les seules choses dont on ait envie sont des glaces, des boissons fraiches, des fruits frais et des petites pâtisseries pas trop lourdes... Hein quoi ? J'ai dit petite patisserie pas trop lourde ? Ça tombe bien, c'est de ça dont on va parler ;)
Une petite tarte relativement rapide et facile à préparer, avec un fruit d'été juteux et délicieux.

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29 July 2012

Hamburger et Veggie-burger home made de A à Z


Hello les junkfoodistes,

Aujourd’hui on va parler junkfood, mais autant essayer qu'elle soit la meilleur possible, non ?

Pour cette recette, j'ai voulu essayer de faire le maximum de choses moi même, mais aussi de penser aux végétariens.

Vous pourrez soit faire tout comme moi, ou juste faire une partie et acheter le reste. Dans tout les cas, les burgers maison seront souvent meilleurs, pour une raison simple : on met ce qu'on veux dedans, et surtout, ce qu'on aime le plus (en choisissant la quantité désirée pour tous les ingrédients). Si avec ça vous n'êtes pas comblés, faut m'expliquer d'où vient le problème !

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14 July 2012

Petits tiramisus en verrine


Il fait beau, c'est l'été (ou presque), un petit tiramisu aux fraises tombe donc à pique. Légèreté, onctuosité et un bon gout de fraise. Le tout réuni dans une petite verrine pour n'avoir aucun remord.

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08 July 2012

Croissants et chocolatines aux amandes



Aujourd'hui les cuistos on va parler sérieux, sérieux genre "on rigole pas". Car ce qui arrive est un des trucs dont je raffolais étant petit, et depuis que j'ai découvert à quel point c’était facile d'en faire, à peine l'envie d'en manger me viens à la tête que je suis déjà en train de les préparer, et presque aussitôt de les manger. Parce qu'en plus d’être facile à faire, c'est rapide, what else ?

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Creme d'amande


La crème d'amande, une base indispensable à un bon nombre de gâteaux et tartes. La réalisation est relativement simple et rapide. Bien sûr comme dans beaucoup de recettes, la qualité des produits a une place importante. Préférez du beurre demi-sel qui fera ressortir le goût de votre crème, une bonne qualité de poudre d'amande est aussi importante.

Les ingrédients :

  •  50 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 50 g de sucre semoule
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 5 g de rhum brun


Coupez en petits dés votre beurre. Puis ajoutez le sucre semoule et mélangez vivement avec un fouet. Quand le mélange beurre/sucre est bien lisse, ajoutez votre œuf et fouettez. Ajoutez la poudre d'amande et fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Vous pouvez maintenant, si vous le désirez, ajouter du rhum (ce n'est pas indispensable). Votre creme d'amande est prête à être utilisée.

En fonction de la quantité désirée, doublez/triplez les doses.
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30 June 2012

Rigatonis au gorgonzola sur lit de saucisson







Hello les cuistos !

Vous savez quoi ? La cuisine italienne est une de mes préférées. Autant pour leurs plats que pour leurs desserts. Vous trouverez donc asssez souvent des recettes avec des inspirations italiennes, et je pense que ce n'est pas pour déplaire à une grande partie d'entre vous. La cuisine italienne est dans le coeur de beaucoup de personnes ;)
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23 June 2012

Une nuit en l'air


Bonjour les cuisiniers ! 

Cette semaine, j'ai eu la chance d'accompagner Slanelle tester les cabanes dans les arbres du Domaine des Ormes, à Dol-de-Bretagne. J'ai passé deux jours supers, pour quatre bonnes raisons : le sport, la nature, les animaux et... la nourriture :)

Bonobo (marque de mode) et La Cabane en L'air (qui propose des cabanes dans toute la France) se sont associés à l'occasion de la fête de la musique. Du coup, on a aussi pu assister à un concert avec trois groupes de rock Français très sympas.
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17 June 2012

3 mini cheesecakes


Bonjour, 

Aujourd'hui, on va faire un dessert que j'adore, parce qu'il est bon et simple (contrairement à ce que beaucoup peuvent penser), j'ai nommé, le cheesecake ! Et pour ne pas me lasser et manger du même gâteau pendant une semaine, j'ai préféré faire des mini cheesecakes, à trois goûts différents : vanille, chocolat blanc et praliné. L'avantage de ce gâteau au fromage est qu'on peut le faire de mille façons différentes. On peut varier la quantité de fromages frais en fonction de la texture désirée, la base sablée peut aussi être préparée de différentes manières (en fonction de la saveur voulue) et on peut également lui donner le goût qu'on veut (fruits, chocolat, et même des cheesecakes salés !).

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16 June 2012

tomates / mozzarella en toute simplicité


Aujourd'hui je me suis préparé une super salade de tomates mozza en toute simplicité, comme je les aime. On n'a pas toujours besoin d'ajouter 10 épices et je ne sais combien d’ingrédients pour que ce soit bon. J'ai fait cette salade avec des produits à des prix très abordables. Je ferais la meme recette une prochaine fois, mais avec des tomates du maraicher, mozza du fromager... (etc) et je vous montrerai la difference de prix entre une salade avec des produits du supermarché et une autre avec des produits venant de spécialistes.
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19 May 2012

Pâte brisée maison



Réaliser une pâte brisé maison, quoi de plus facile, et surtout, de meilleur ? Voici les ingrédients pour 1 tarte ou 5, 6 tartelettes :

  • 250g de farine + 20g pour le plan de travail
  • 120g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 CS d'eau froide
  • 20g de sucre (facultatif). Si vous faite une préparation salé, ne mettez pas de sucre.
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    Les gousses de vanille



    En tant que grand amoureux de la pâtisserie, j'utilise très régulièrement la vanille, que ce soit dans mes desserts ou dans mes plats.
    Malheureusement, je suis souvent contraint de me rabattre sur de l'extrait de vanille ou de la vanille en poudre, tant le prix d'une gousse est élevé (et dissuasif) !
    Mais ce week end, je me suis rendue à la Foire de Paris et j'ai trouvé plusieurs stands (dans l'espace "Cultures du monde") proposant des vrais gousses de vanille,
    généreuses et grasses, comme on les aime ! Et, surprise, les prix étaient relativement abordable ! 10€ les 10 gousses de vanille, avec un très bon rapport qualité-prix.
    Elles ne sont pas sèches comme celles du supermarché, au contraire, elles regorgent de grains et sentent délicieusement bon.
    Retrouvez-les ici, ainsi que d'autres produits à base de vanille :



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    Bienvenue sur mon blog

    Feuilletés d'amour au Nutella
    Bonjour tout le monde !
    Pour ce premier post, je souhaite me présenter brièvement et vous montrer quelques photos tirées de ma chaine Instagram, histoire de vous donner une idée de ce que vous retrouverez sur ce blog.
    Je m'appelle Christophe, j'ai 27 ans et je suis fraichement parisien (je suis originaire du Gers et j'ai passé beaucoup de temps à Toulouse). Amoureux de la cuisine depuis ma plus tendre enfance, je me suis dirigé très jeune en école hotelière, ou je ne suis finalement resté qu'une toute petite année. Mon état d'esprit ne correspondait pas franchement avec l'aspect scolaire de l’hôtellerie, mais j'y ai quand même appris quelques bases de cuisine et de pâtisserie qui me sont encore utiles aujourd'hui.
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